Его фамилия уходит корнями в далекое прошлое, указывая на родство с выдающимися личности в истории, такими как Наполеон Бонапарт и министр путей сообщения, а затем и финансов России, Сергей Юльевич Витте. Богатое аристократическое наследие наложило отпечаток на род занятий: все члены его знаменитой семьи коллекционировали часы. Сегодня в своей коллекции у него хранятся часы именитого предка, потрясавшего Европу в начале XIX века.

А мысль создать свои часы – первую именную коллекцию – родилась в Базеле на очередной выставке. Он сумел собрать высококлассную команду. На него работает Клод-Даниэль Проллокс, экс-президент Vacheron Constantin, Паскаль Бранд, из Officine Panerai и Vacheron Constantin, а также специалисты из Patek Phillipe. 2003 год является годом рождения бренда DeWitt.

Производство часов расположилось на 1500 квадратных метров на двух этажах. Молодая компания имеет собственный отдел научно-конструкторских разработок, где исследуются новаторские идеи в области механизмов и функций. В год своего 5-летия компания увеличила свои производственные площади до 5 тысяч кв. метров в новом здании в Вернье.

За очень короткое время марка прошла несколько этапов, доказав свой талант и творческий потенциал: презентация модели Pressy Grande Complication в 2003 году, Première Mondiale, за которой в 2005 году последовал выпуск новаторских концепт-часов Academia Tourbillon Différentiel. Этот запатентованный механизм произвел настоящую сенсацию и получил Гран-при часового искусства в Женеве в категории «Инновации». В следующем году был сделан очередной технологический прорыв в виде новой модели Première Mondiale.

Модель Tourbillon Academia Force Constante, представленная  компанией Montres DeWitt на Всемирном часовом салоне в Базеле в 2006 году, воплощает крупнейшее запатентованное нововведение, которое стало вехой в истории часового искусства. Для обеспечения оптимальной регулировки хода Жером де Витт соединил турбийон, символ ноу-хау компании, с чудом регулировочного механизма – системой постоянного момента, которая создана для передачи на регулирующий орган одинаковых импульсов энергии для оптимального контроля за передаваемым усилием вне зависимости от степени завода механизма.

Одной из самых узнаваемых черт часов DeWitt является фирменный безель, выполненный в стиле «императорских колонн» - запатентованный узор, представляющий из себя на вид зубья шестеренки или шипованное колесо, украшающий модели из коллекции Academia.

А всего коллекций у De Witt немного – дебютная Academia, женская линия Alma, серия часов, украшенных драгоценными камнями под названием Pieces d`Exception, в каждую из них входят множество моделей на любой вкус.

Популярности бренду придает сама харизматичная личность графа и его неординарные поступки. Сам Жером любит рассказывать историю возникновения модели WX-1: принц Монако Альберт II попросил графа де Витт изготовить часы «аукционной» конструкции – оригинальные, необычные, уникальные для благотворительного аукциона Only Watch. Граф пообещал, но о сроках сообщил, что ему потребуется гораздо больше времени и предложил выставить на продажу стеклянную коробку с… описанием будущих часов. Предложение очень походило на авантюру, но принц согласился, и оба оказались в выигрыше: несуществующие часы с интригующим названием Incognito ушли за рекордную сумму в 400 тысяч евро к клиенту, пожелавшему остаться неизвестным. О лучшей рекламе и мечтать нельзя. А спустя полгода, как и было обещано, Жером де Витт лично отвез готовый экземпляр в Китай. Там он был выставлен в витрине магазина клиента с пометкой – не для продажи. В этот же день в магазин вошел человек, пожелавший приобрести уникальные часы и лишь солидное вознаграждение, превышающее аукционную цену, помогло часам сменить владельца. Конечно, они не единственные в мире, но самая первая модель и еще с такой историей –  большая коллекционная ценность.

На изготовление одного экземпляра WX-1 затрачивается около 3 лет, в год мануфактура способна произвести не более 10 штук. Механизм с ручным заводом WX-1 оснащен системой колес, работающей параллельно с пятью барабанами, обеспечивающими запас хода в 21 день (около 500 часов). Еще одной особенностью новаторского механизма является вертикальное расположение деталей – барабанов, колес, каретки турбийона, указателя запаса хода и устройства завода. Платина и мосты, основные детали механизма WX-1, изготовлены из литиево-алюминиевого сплава. Общий вес механизма не превышает 27 грамм. Для создания часов мастера DeWitt использовали высокотехнологичные  материалы: сплав титана и ванадия и элоксированный алюминий. Тонкий слой розового золота придает корпусу часов  эстетическое изящество. Его общий вес составляет всего 191 грамм.

В 2010 году в Базеле молодой, но уже признанный бренд, представил Tourbillon Force Constante à Chaîne в корпусе из розового 18-каратного золота с плавающим турбийоном постоянной силы в ограниченной серии из 99 экземпляров.