В послужном списке Сергея обучение и работа в различных городах Италии. После стажировки на Сицилии и во Флоренции Ключанский работал в известных московских ресторанах. Он является членом Гастрономического совета Национальной гильдии шеф-поваров, членом Федерации итальянских поваров, обладает другими почетными званиями. В ресторане «Антресоль» Сергей реализовывает авторскую версию популярных международных гастрономических хитов.