Томленая по классическому рецепту утиная ножка получается нежной, но при этом с хрустящей золотистой корочкой. Насыщенный вкус птицы нетривиально сочетается с пряным соусом из цитруса, тархуна и корицы. Воздушное картофельное пюре служит отличным нейтральным гарниром, а свежая красная смородина добавляет блюду неожиданных ярких кисловатых нот, напоминая о детстве и солнечных летних днях.